Onion and tamarind chutney: चटनी एक ऐसी साइड डिश है जो खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है। इसी वजह से ज्यादातर लोग अपने लंच या डिनर में चटनी शामिल करते हैं। हरी धनिया की चटनी तो बहुत मशहूर है, लेकिन क्या आपने कभी प्याज और इमली की चटनी चखी है? चलिए आज हम आपको इस खास प्याज और इमली की चटनी की रेसिपी बताते हैं। एक बार इसे चखने के बाद आप दाल और सब्जी का स्वाद भूल जाएंगे। तो चलिए जानें इसे बनाने की विधि:
प्याज और इमली की चटनी के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 कप इमली का पेस्ट
- 1/2 कप पानी
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1-2 सूखी लाल मिर्च
प्याज और इमली की चटनी बनाने की विधि:
- गैस ऑन करें और मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसमें इमली का पेस्ट, 1/2 कप पानी, 1/4 कप ब्राउन शुगर, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 चम्मच धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक, और 1-2 सूखी लाल मिर्च डालें और अच्छे से मिला लें।
- अब इसे उबालने के लिए छोड़ दें। जब उबाल आ जाए, तो आंच को धीमा कर दें और 10-15 मिनट तक या चटनी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 15 मिनट बाद, आंच बंद कर दें। आपकी मसालेदार इमली की चटनी तैयार है। इसे गैस से हटा कर ठंडा होने दें।
- आप इस चटनी को स्टोर भी कर सकते हैं। जब चटनी ठंडी हो जाए, तो इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक रख सकते हैं।
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