Raw mango chutney: भारत में खाने के साथ चटनी का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। चटनी का उपयोग दादी-नानी के समय से चला आ रहा है। यदि साधारण दाल-रोटी और सब्जी के साथ चटनी मिल जाए, तो खाने का आनंद दोगुना हो जाता है। गर्मी और बारिश के मौसम में आप कच्चे आम की चटनी का आनंद ले सकते हैं। कच्चे आम से आप खट्टी-मीठी या तीखी और पूरी हरी चटनी बना सकते हैं और खा सकते हैं। आज हम आपको एक देसी आम की चटनी की विधि बता रहे हैं जिसे गांव में लोग बड़े चाव से खाते हैं। यह चटनी आपके मटर-पनीर या दाल तड़का को भी फीका कर देगी। यह चटनी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और मिनटों में तैयार हो जाती है। जानिए कच्चे आम की चटनी बनाने की विधि।
कच्चे आम की चटनी कैसे बनाएं? (कच्चे आम की चटनी के लिए सामग्री)
- 1-2 कच्चे आम
- 1 छोटा प्याज
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 3 साबुत लाल मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- कुछ हरा धनिया
- काला नमक और सफेद नमक
कच्चे आम की चटनी बनाने की विधि (कैसे बनाएं कच्चे आम की चटनी)
- कच्चे आम को धोकर साफ करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।
- अब एक ग्राइंडर लें और उसमें आम के टुकड़े और सभी मसाले जैसे लहसुन, मिर्च, हरा धनिया, प्याज, जीरा और नमक डालें।
- इसमें 3-4 चम्मच पानी डालें और आम की चटनी को अच्छी तरह से पीस लें। आप चाहें तो इसे थोड़ा मोटा भी पीस सकते हैं।
- चटनी को पीसते समय, एक बार जार खोलकर चटनी को अच्छी तरह से मिला लें।
- अब चटनी को एक कांच की एयरटाइट कंटेनर में भरें और फ्रिज में स्टोर करें।
जब भी आपका मन हो, इस तीखी कच्चे आम की चटनी का आनंद भोजन या किसी पराठे के साथ लें।यह चटनी फ्रिज में रखी जाए तो लगभग 1 हफ्ते तक खराब नहीं होगी और आपके खाने का स्वाद बढ़ा देगी।
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